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くらげのように漂い、いろんなものが混ざり合う。人生はまさに宇宙なのだ。

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醤油とこしあんで子ども時代に逆戻り。むか新・香り醤(かほりびしお)

      2016/12/07

  • 醤油を使った和菓子はうまいに決まっている

    こんにちは。和菓子大好きmoriです。

    大阪にある和菓子店・むか新ですごく懐かしい味のお菓子に出会えました。

    香り醤(かほりびしお)

    むか新の香り醤

    醤油を使ったお饅頭です。

    和菓子に醤油っていうのは非常に良く合うんですよね。有名なのはみたらし団子ですね。串に刺して香ばしく焼いた白い団子に醤油のみたらしがかかっています。

    みたらし団子

    mori
    想像するだけでもよだれが…

    そんなわけで、醤油を使った和菓子には心惹かれることが多いんですよ。

    でもこれまでに食べてきた醤油を使った和菓子っていうとみたらし系がほとんど。

    むか新のお菓子では、元祖・大阪みたらし団子を食べました。こんなやつね。

    セブンイレブンでは包みみたらし

    Tsutsumi-mitarashi6.jpg

    ヤマザキは3本100円のみたらし団子

    今回見つけた香り醤はお饅頭。みたらしとはまた違った感じなのでなんだか食べてみたくなりました。

    香り醤はシンプルだけど懐かしさに包まれる和菓子なのだ

    これがパッケージです。茶色のお饅頭ですね。醤油を連想させます。

    むか新の香り醤

    パッケージからお饅頭をとり出します。そして艶のある香り醤に鼻を近づけ、その香りを堪能することにしましょう。

    パッケージから取り出した香り醤

    mori
    うーん、醤油のほのかな香りがするぞ。

    そしてほおばる。

    香り醤の内側からあふれるこしあんの甘さ。一気に口の中を甘く染め上げました。

    香り醤の中にはたっぷりのこしあん

    しかし単なる甘さじゃない。

    思い出すんだ。これは香り醤。醤油を使った和菓子なんだ。

    こしあんの甘さと同時に醤油の塩気が口に広がります。それも甘味がすごく強い。

    これは味の対比効果に他なりません。

    スイカに塩をかけて食べるとより甘く感じられるというあの現象と同じです。

    つまり、こしあんの甘味が醤油の塩気によってさらに強められたわけです。

    さらに皮の表面を軽く舌でなぞってみます。

    醤油のキリッとした主張のある塩気を感じます。あんをより甘く感じる食べ方。それは皮とあんを同時に口に運ぶこと。皮とあんを一緒に味わう。これが正解の食べ方なんだ。

    でも香り醤の味はこれだけじゃない。こんな科学の話だけで片付けられるような話じゃないんだ。もっと精神的ななにかを感じる。ん?なんだか幸せになってきたぞ。

    そしていつしか昔のことを思い出していたのです。

    この味は懐かしい味。

    記憶はないけど、体はこの味を覚えているようです。この味はぼくの心の奥底を刺激して、ぼくを子ども時代に逆戻りさせているみたい。

    mori
    ああ~なんだか懐かしい味。幸せだぁ~

    香り醤。不思議なお菓子です。

    取り出す時に皮が破れない。これポイント高いから!

    パッケージから無傷で取り出せる。

    このことに言及せずにはいられません。

    パッケージのビニール袋から香り醤を無傷で取り出すことができました。これはポイント高いです!

    こういうタイプのお饅頭は取り出す時、ビニール袋にお饅頭の皮がくっついてはがれてしまうことがよくあります。

    こうなると食べる前からテンションだだ下がりです。だからこそ、皮を破ることなく取り出すことができるっていうのは極めて重要なんです。

    話が脱線しますが、いや、少し脱線させてください。

    よく棒のカステラあるじゃないですか?修学旅行で長崎に言ったらアホみたいに買い漁るあの棒状のカステラ。

    ちなみにぼくは3本買って帰った覚えがあります。

    • ノーマル
    • チョコレート
    • ざぼん

    本当は桃も買いたかったんですけど売ってる場所が分からなくて買えなかった。その悔しい思いは未だに忘れられずに残っています。

    mori
    執念深すぎやろ…

    この棒状のカステラって一番下に薄い紙がついています。この紙が憎いくらいに取れないこと!

    この紙の部分、つまり底の部分がカステラで一番美味しいところなんですよ。でも取れない。これがいかにストレスフルなことか!

    そうなんです。本来なら取れるべきものが取れる。この当たり前のことが当たり前のようにできることがいかに難しいか!

    それを香り醤はいとも簡単にやってのけている。これだけでも素晴らしいことです。

    103円という心に突き刺さる価格はうれしいね!

    香り醤というこの饅頭。前にも書きましたが、味はいたってシンプルです。

    醤油とこしあん。塩気と甘味ですからね。

    でも、シンプルだからこそ美味しく感じてしまうみたい。凝った味付けのものに慣れているからこそ、こんなシンプルなお菓子は新鮮に感じられるのかな?

    本当に美味しくいただけましたね。

    これで103円ですよ。もう衝撃的。コンビニスイーツじゃないんですよ。老舗和菓子屋の和菓子が103円!

    お得すぎるわ。

    本当はあぜどら焼きが食べたかったのだ

    これだけ絶賛しておいてなんですけど、初めは全く香り醤を食べるつもりはなかったんです。

    本当の目的はあぜどら焼き。枝豆で作った緑のあんに餅が入ってるどら焼きなんです。

    むか新のあぜどら焼き
    あぜどら焼き | 商品のご案内 | 大阪土産・元祖大阪みたらしだんご・あぜ餅の 大阪泉州の和菓子店「むか新」より

    むか新の前を通るごとに、店頭に掲げられているあぜどら焼きの写真を見ているうちに猛烈に食べたくなったって訳。

    でも残念ながら、人気商品ゆえに午前中で完売とのこと。

    そこまでとは知らなかった!

    お店の人に聞いたら10月半ば位までは販売するそうなのでまたの機会ですな。

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     - 和菓子, 食べ物 , ,

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