スガオマレア(ゴーヤの肉詰め)

カンボジア料理の王者!カンボジア料理・ゴーヤ(にがうり)の肉詰めが美味い

こんにちは、カンボジアが大好きなmoriです。

今回はぼくの大好きなカンボジア料理を紹介しますね。

カンボジア料理No1!ゴーヤの肉詰め

ぼくがカンボジアで一番好きなの料理がゴーヤの肉詰めです。

カンボジア語ではこう言います。

ស្ងោរម្រះ(スガオマレア)

ស្ងោរ(スガオ)は茹でる、មរះ(マレア)はゴーヤという意味ですよ。

中をくり抜いたゴーヤの中に色々な具材を混ぜた豚のひき肉を詰めてスープで煮込んだ料理。
ちょっぴり苦いスープとゴーヤ、豚肉がとてもよく合います。

おいしい食べ方はゴーヤとスープを白ご飯にぶっかけて一緒に食べること。

これで軽くご飯2杯はいけますよ。

日本ではゴーヤは堅くて苦いっていうイメージがありますが、カンボジアのゴーヤは肉厚で苦みも少なくとても食べやすいです。

カンボジアのゴーヤ

日本のゴーヤとは少し品種が違うのかもしれませんね。

ゴーヤの肉詰めを売ってる店を探す方法

ゴーヤの肉詰めはカンボジアではすごくポピュラーな料理なんですが、どこでも置いてある料理じゃないんです。

お昼を食べようと入ったお店で注文しようとしたら「ない」って言われたことは数知れず。

ゴーヤの肉詰めが売っている店を、店の外観から判断する方法を紹介しますね。
100%見分けられるわけではありませんが、ある程度は店を絞り込めます。

店頭に鍋が並んでいる店を狙え!

これが店選びで非常に大事なポイントです。

ゴーヤの肉詰めはスープなので絶対に鍋の中に入っています。
だから店頭に鍋が並べられている店を選んでくださいね。

mori
店頭に並んだ鍋が目印!

ちなみにこんな感じでフライパンがあって、麺が並んでいるような店にはありません。これは麺料理がメインの店

麺の屋台

ぜひゴーヤの肉詰めを見つけて食べてみてください。本当にオススメ!

スガオマレア(ゴーヤの肉詰め)

日本でゴーヤの肉詰めが食べたかったので作ってみました。味は本場とはちょっと違うけど近い味に。おいしいよ!