カンボジア カンボジア料理

カンボジア料理の王者!カンボジア料理・ゴーヤ(にがうり)の肉詰めが美味い

投稿日:2013年7月17日 更新日:

スガオマレア(ゴーヤの肉詰め)
スポンサー

こんにちは、カンボジアが大好きなmoriです。

今回はぼくの大好きなカンボジア料理を紹介しますね。

カンボジア料理No1!ゴーヤの肉詰め

ぼくがカンボジアで一番好きなの料理がゴーヤの肉詰めです。

カンボジア語ではこう言います。

ស្ងោរម្រះ(スガオマレア)

ស្ងោរ(スガオ)は茹でる、មរះ(マレア)はゴーヤという意味ですよ。

中をくり抜いたゴーヤの中に色々な具材を混ぜた豚のひき肉を詰めてスープで煮込んだ料理。
ちょっぴり苦いスープとゴーヤ、豚肉がとてもよく合います。

おいしい食べ方はゴーヤとスープを白ご飯にぶっかけて一緒に食べること。

これで軽くご飯2杯はいけますよ。

日本ではゴーヤは堅くて苦いっていうイメージがありますが、カンボジアのゴーヤは肉厚で苦みも少なくとても食べやすいです。

カンボジアのゴーヤ

日本のゴーヤとは少し品種が違うのかもしれませんね。

ゴーヤの肉詰めを売ってる店を探す方法

ゴーヤの肉詰めはカンボジアではすごくポピュラーな料理なんですが、どこでも置いてある料理じゃないんです。

お昼を食べようと入ったお店で注文しようとしたら「ない」って言われたことは数知れず。

ゴーヤの肉詰めが売っている店を、店の外観から判断する方法を紹介しますね。
100%見分けられるわけではありませんが、ある程度は店を絞り込めます。

店頭に鍋が並んでいる店を狙え!

これが店選びで非常に大事なポイントです。

ゴーヤの肉詰めはスープなので絶対に鍋の中に入っています。
だから店頭に鍋が並べられている店を選んでくださいね。

mori
店頭に並んだ鍋が目印!

ちなみにこんな感じでフライパンがあって、麺が並んでいるような店にはありません。これは麺料理がメインの店

麺の屋台

ぜひゴーヤの肉詰めを見つけて食べてみてください。本当にオススメ!

スガオマレア(ゴーヤの肉詰め)

日本でゴーヤの肉詰めが食べたかったので作ってみました。味は本場とはちょっと違うけど近い味に。おいしいよ!

-カンボジア, カンボジア料理
-

執筆者:

「カンボジア」のオススメ

プノンペンの夜を優雅に楽しみたい?リバーサイドのスカイバーが静かでおすすめ

優雅な時間が流れるバー・Royal Sky Barは心からリラックスできる こんにちは、都会の喧噪より自然がたくさんで静かな場所が好きなmoriです。 カンボジアの首都・プノンペンは人口が200万人を …

ペイクオ

ホテルではペイクオもお洒落です

カンボジア人が大好きなペイクオ いきなりペイクオって言われてもなかなか馴染みがなくて分かりませんよね。ペイクオというのはカンボジアではとてもポピュラーな食べ物で多くの人たちがおやつ代わりに食べている果 …

魚を入れていた袋で作られたバッグ

カンボジアで値切るための3ステップ

3ステップでお得にお買い物 カンボジアでの楽しみの一つにショッピングがあります。プノンペンの中心にあるセントラルマーケットやロシアンマーケットでは観光客向けのお土産がたくさん売られていて中を歩くだけで …

40℃の熱が1週間も下がらない。カンボジアで体験したデング熱の恐ろしさ

こんにちは、カンボジアに住んでいたmoriです。 カンボジアは日本と違い一年中暑い熱帯にあります。 日本とはまったく違う熱帯という環境では、熱帯に特有の病気があるものです。 今回はそんな熱帯特有の、蚊 …

壊れたバイクをトゥクトゥクに押してもらって帰宅しました

トゥクトゥクはこんな使い方もできるのだ 先日乗ってたバイクが壊れたんです。それも夜に。こんな時間になかなかバイクの修理屋は開いてません。でもなんとか家に帰りたい。 トゥクトゥクをとりあえず呼んでバイク …

moriはこんな人

カンボジアと食べることが大好き。安定した生活よりも何が起きるか分からない生活を楽しんでいます。
詳しいプロフィールはこちらから

自炊デリバリー
moriのほしいものリスト
moriのnote