こんにちは、カンボジアが大好きなmoriです。
今回はぼくの大好きなカンボジア料理を紹介しますね。
カンボジア料理No1！ゴーヤの肉詰め
ぼくがカンボジアで一番好きなの料理がゴーヤの肉詰めです。
カンボジア語ではこう言います。
ស្ងោរម្រះ（スガオマレア）
ស្ងោរ（スガオ）は茹でる、មរះ（マレア）はゴーヤという意味ですよ。
中をくり抜いたゴーヤの中に色々な具材を混ぜた豚のひき肉を詰めてスープで煮込んだ料理。
ちょっぴり苦いスープとゴーヤ、豚肉がとてもよく合います。
おいしい食べ方はゴーヤとスープを白ご飯にぶっかけて一緒に食べること。
これで軽くご飯2杯はいけますよ。
日本ではゴーヤは堅くて苦いっていうイメージがありますが、カンボジアのゴーヤは肉厚で苦みも少なくとても食べやすいです。
日本のゴーヤとは少し品種が違うのかもしれませんね。
ゴーヤの肉詰めを売ってる店を探す方法
ゴーヤの肉詰めはカンボジアではすごくポピュラーな料理なんですが、どこでも置いてある料理じゃないんです。
お昼を食べようと入ったお店で注文しようとしたら「ない」って言われたことは数知れず。
ゴーヤの肉詰めが売っている店を、店の外観から判断する方法を紹介しますね。
100％見分けられるわけではありませんが、ある程度は店を絞り込めます。
店頭に鍋が並んでいる店を狙え！
これが店選びで非常に大事なポイントです。
ゴーヤの肉詰めはスープなので絶対に鍋の中に入っています。
だから店頭に鍋が並べられている店を選んでくださいね。
mori
店頭に並んだ鍋が目印！
ちなみにこんな感じでフライパンがあって、麺が並んでいるような店にはありません。これは麺料理がメインの店
ぜひゴーヤの肉詰めを見つけて食べてみてください。本当にオススメ！
日本でゴーヤの肉詰めが食べたかったので作ってみました。味は本場とはちょっと違うけど近い味に。おいしいよ！
