ローチャー(カンボジア版焼きうどん)

カンボジア版焼きうどん・ローチャーに黄色のタレを大量にかけよう!

ローチャーにはこのタレは必須

カンボジアの屋台料理といえばローチャー(カンボジア版焼きうどん)。これは本当に美味しいんですよ。激しくおすすめします。もともと美味しいんですけど、タレをかけると更においしさがますのでやってみてください。

このタレは何かって言うと正直ぼくは分かりません。魚醤をベースに色々な調味料を調合したものだと思います。これがほんとうにローチャーに合うんですね。色はうすい黄色。味は甘めでなんとも表現できない味。

このタレをですね、ローチャーにどばってかけるんです。ローチャーの下の部分がちょっと浸かってしまうくらいかけるのがポイント。タレを思いっきりローチャーに絡ませて食べるともう絶品ですよ。タレの甘さが食欲をそそるんです。

店で食べる時にはテーブルの上に置かれていて、屋台の場合には屋台の上にビンに入って置かれているので勝手にかけちゃいましょう。 辛い味が好きな人は唐辛子のペーストを載せて食べるといいです。これはこれで刺激的で美味しいのです。

写真に映っているビンに入っているものがタレです。

ローチャー(カンボジア版焼きうどん)

ローチャー(カンボジア版焼きうどん)

屋台にも置いてある(手前右側にある黄色っぽいタレ)ので勝手に使いましょう。

凄いスピードでローチャーを作るお姉さん

凄いスピードでローチャーを作るお姉さん