鶏肝（白）は衝撃的な美味さ
基本的にぼくは肝は食べないんです。なんでかって言うとパサパサだから。ぼくはあのパサパサとした食感とそのあと口の中にへばりつく感触がとても嫌いなんですよね。
でも衝撃的な肝に出会ってしまいました！白い肝です。これを食べたのは京都の中心地にある焼き鳥屋”炭火焼き鳥 恒”。常連の友人曰く、鶏のフォアグラらしいんですよ。口に入れたらトロッと溶けていく感触。そしてしっとり、ふわふわなんです。今までの鶏肝のイメージが一気に崩れ去りましたよ。臭みも全然なくて、口の中にもへばりつかない。最高じゃないですか。
他の焼き鳥ももちろん美味しい
もちろんこの肝以外の焼き鳥もとても美味しいです。備長炭を使って丁寧に焼き上げているのでとてもジューシーで味もしっかりしています。今まで食べた焼き鳥でも1，2を争う美味さです。
備長炭で丁寧に焼き上げる焼き鳥は美味。
京都に来られた時には是非とも寄って頂きたいお店です。週末とかは混むみたいなんで予約した方が安心です。
炭火やきとり恒
050-5789-9433