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カンボジア大好き!自炊大好き!そんなmoriのライフログ

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エビとタマネギの相性が抜群!フランスパン(バゲット)を使ったエビパンの作り方。

      2016/12/05

  • カンボジアをふと思い出して閃いたエビパン

    こんにちは。自炊愛好家のmoriです。

    突然カンボジアのエビパンを思い出してしまった。それで無性にエビパンが食べたくなったので作ってみました。結構おいしかったので作り方を書いておきたいと思います。

    ちなみにカンボジアのエビパンはこんなやつ。

    カンボジアのエビパン

    ぼくはタマネギを愛してるのでタマネギは外せません。ということでタマネギとエビを使ったエビパンです。

    完成したのがこれ。ちょっとカンボジアのエビパンとは別物になっちゃいましたが気にしない気にしない。美味しけりゃ問題なし。

    焼き上がったエビパン

    香ばしいエビパンの作り方

    材料

    • エビ
    • タマネギ
    • オリーブオイル
    • フランスパン
    • 胡椒
    • バジル

    作り方

    エビを用意します。今回はバナメイエビですがブラックタイガーでもむきえびでも何でも良いです。

    エビ

    エビの殻を剥きます。殻を剥く時に背中側に切れ目が入っているので、そこに指を突っ込んだら剥きやすいですよ。

    エビの皮を剥く

    背わたは背の部分を切って取り出しておきましょう。食感が悪くなったら嫌ですしね。

    エビの背わたを取る

    包丁で細かく叩きます。ゴツゴツした食感が好きならほどほどに。

    エビを叩いて細かくする

    塩と酒を少し入れてエビをもみます。このまま少し置いて(5分くらい)エビに下味をつけますよ。下味をつけないと頼りない味になってしまいます。

    エビに塩と酒を振ってしばらく置く

    エビに下味をつけている間にタマネギをみじん切りに。

    タマネギをみじん切りにする

    フライパンにオリーブオイルを入れ、タマネギをじっくり炒めます。焦がさないように気をつけて!

    フライパンに油をひき、タマネギを炒める

    タマネギがしんなりしてきたらエビを投入。

    エビを入れて塩、胡椒をする

    胡椒、塩、バジルを入れてさらに炒めましょう。

    バジルを投入

    エビが赤くなり火が通ったらOK。

    エビに火が通るまで炒める

    フランスパンをスライスして先ほど炒めた具を載っけます。そのままオーブントースターへ。パンは斜めにカットすると断面積が大きくなって具をたくさん載せられます。

    バゲットに具材を載せる

    こんがり焼けたら出来上がり!

    焼き上がったエビパン

    シンプルだけど美味いよ。

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     - パンを使ったレシピ, 料理

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