サラダレシピ 料理

簡単豆ポテトサラダの作り方。缶詰豆がアクセントだよ

投稿日:2016年5月22日 更新日:

スポンサー

ポテトサラダに入った豆がアクセント

こんにちは。自炊愛好家のmoriです。

ぼくはほぼ毎日何らかの料理を作っていますが、圧倒的に作ることの多い料理といったらサラダです。中でもポテトサラダは大好きで結構な頻度で作っています。

でも作る頻度が多いと毎回同じようなものになってしまうんですよね。それじゃあなんかつまらない。ということで今回はポテトサラダの中に豆を入れてみることにしました。

豆っていうと水で戻して、長時間煮てと言ったような手間がかかるイメージがあるんですが全然そんなことないんですよ。今の時代には缶詰の豆が売られているのでとっても便利。開封したらすぐに使えます。

豆は栄養価も高く積極的に摂りたい食物なので、手軽に使える缶詰の豆は本当に便利です。

今回作ったポテトサラダはこれ。

豆ポテトサラダ

ポテトサラダだけではちょっと寂しいので野菜や卵もトッピングしています。冷蔵庫にある野菜を適当に盛りつけるだけでも豪華になりますよ。

彩り鮮やかなポテトサラダの作り方

それではさっそく作っていきましょう。前もって準備しておくものは”ゆで卵”と”茹でたじゃがいも”です。ゆで卵の作り方はざっくりと言うとこんな感じです。

ゆで卵の作り方

  1. 水に酢を少し入れて火にかける。酢を入れるのは卵は割れても中身がこぼれでないようにするためです。
  2. 沸騰したら湯に卵を入れて10分ほど加熱。
  3. 加熱が終了したらすぐに水にさらしてこれ以上火が通らないようにして置いておく。湯に入れたままにすると火が通り過ぎすぎてかちかちのゆで卵になっちゃいます。

じゃがいもの茹で方

  1. たっぷりの水にじゃがいもと塩を入れて火にかける。
  2. じゃがいもの大きさにもよりますが15分くらい茹でます。じゃがいもに竹串や箸をさしてみて中まで柔らかくなっていたらOK。

茹でるのが邪魔くさいって人は軽く洗ったじゃがいもを1個づつラップに包んでレンジで加熱します。

茹でる場合と同じで箸などをさしてみて中が柔らかくなっていたらOK。

材料

ポテトサラダ本体

  • 茹でたじゃがいも
  • 豆の缶詰
  • タマネギ
  • ツナ缶
  • マヨネーズ
  • 胡椒

付け合わせ

  • レタスなどの野菜
  • ゆで卵
  • マヨネーズ
  • マヨネーズ

作り方

茹でたじゃがいもは皮の皮を剥きます。

茹でて皮を剥いたじゃがいも

今回はもっちりとした食感にしたかったのでじゃがいもを細かく潰します。この時にマッシャーというものを使ったら簡単に潰せます。ぼくはマッシャーを持っていないので麺棒で潰しました。ちょっとやりにくいです。

じゃがいもを潰す

豆を缶詰からザルにあけて水気を落とします。しっかりと水気を取っておかないとポテトサラダがべちょべちょになるので注意。念のため豆を食べて柔らかくなっているのを確認してくださいね。

豆は缶から出して水気を切る

潰したじゃがいもに、豆、オニオンスライス、マヨネーズを入れて混ぜ合わせます。

オニオンスライス、豆、マヨネーズを投入

ツナ缶も投入。

ツナ缶を入れて混ぜる

よく混ぜたら器に盛って野菜やゆで卵をトッピングしてできあがり!今回はレタス、水菜、レッドオニオン、トマトを使いました。

豆ポテトサラダ

野菜にかかっているオレンジのソースはオーロラソースと言ってマヨネーズとケチャップを混ぜたものです。めちゃくちゃ簡単に作れるので作ってみてください。

オーロラソース

-サラダレシピ, 料理
-, ,

執筆者:

「サラダレシピ」のオススメ

酸辣湯(サンラータン)

疲労回復の願いを込めて酸辣湯(サンラータン)を作ったら美味すぎた!

中国のスパイシーなスープ・酸辣湯が大好きです 酸辣湯(サンラータン)というスープを知ってますか? 酸辣湯は中国のスープなんですが、胡椒などのスパイスと酢がたっぷり入った具だくさんのとっても美味しいスー …

豚肉の生姜炒め

【カンボジア料理レシピ】豚の生姜炒め(チャークニャイ・サイチュルーク)の作り方

こんにちは、カンボジア大好きmoriです。 今回はカンボジア料理を作るよ! 作るのはぼくがカンボジア料理で2番目に好きな、豚肉の生姜炒め(チャークニャイ・サイチュルーク)です。 カンボジアではポピュラ …

切り分けたレアチーズタルト

【業務スーパー】牛乳パックレアチーズを使った簡単レモンタルトの作り方

レアチーズタルトはたった10分で完成! 業務スーパーに売っている牛乳パック入り1kgレアチーズ。1kgという大量のレアチーズでありながら300円を切る価格は衝撃的です。 このレアチーズはそのまま食べて …

安い・簡単・うまい!鯛のあら煮を作ったよ

簡単に作れて安い!鯛のあら煮の作り方を紹介します。

素朴で優しい味。暑い夏には冷たい麦茶寒天ゼリーをどうぞ

麦茶を固めて冷たいデザートを作ったよ 連日猛烈に暑い日が続いています。 こんにちは、自炊愛好家のmoriです。いかに健康に生きられるかを日々勉強中! 本当に毎日暑いですね~ 暑すぎて食欲も減退気味な今 …

moriはこんな人

カンボジアが自炊が大好き。不安定で次に何が起こるか分からない状態を楽しんでいます。好きな言葉は「安定なんてクソくらい」
詳しいプロフィールはこちらから

自炊デリバリー
moriのほしいものリスト
moriのnote