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ゆずドレッシングが美味しい!残った野菜で簡単サラダを作ってみた

      2016/12/08

  • 手元にある材料でサラダは作れる!

    今回は家にある野菜を適当に使ってサラダを作りますよ!ぼくの料理に対する基本的な考え方は食材を無駄にしないこと。だから新しい食材を買う前に、いまある食材を使って料理を作るかっていうことを考えます。この制限された状況の中、いかに美味しいものが作れるか。それが料理の醍醐味です。

    ちょうど3日前にスーパーで見切り品として売っていたアボカドがあと1つ残っていました。今日のメイン食材はアボカド。これをなんとしても使い切る。これが今日のテーマです!

    冷蔵庫の中を見てみると、アボカド以外にも残っている野菜などがちらほら。水菜、タマネギ、ゆず。このあたりの食材を使ってサラダでも作りましょうかね。

    ぼくの思い描くサラダのイメージはこんなの。

    アボカドを大きめにカットして、水菜とオニオンスライスと混ぜてドレッシングで和える。ドレッシングはゆずの果汁を使って作ってみよう。う〜ん頭の中で完成したサラダを想像してみます。美味しそう。これで決まり!

    さっそくメインのアボカドをカット。包丁もすっと入りますね。かなり熟している感じです。アボカドの周りに包丁をいれてパカッと2つに割ってみます。

    アボカド

    アボカド

     

    うげえぇぇぇぇ!!!!

    中が真っ黒になって腐ってる!ショックです…

    食材を無駄にするのが一番嫌なのに、腐らせてしまった。アボカド、ごめんよ。

    見切り品はその日のうちに食べる。

    肝に銘じましょう。

    ショックですが気をとりなおして料理を再度考え直します。具材は水菜とオニオンスライス。シンプルだけど水菜とオニオンスライスのサラダに決定!

    ゆずドレッシングの作り方

    アボカドがあれば洋風のドレッシングにしようかと思ってたんですが、アボカドがあんなことになってしまったのでドレッシングも考えなおすことに。

    ゆずがあるから和風でもいいかぁ。

    ということで醤油を少し使って和風のゆずドレッシングを作ることに。酢は和風だから米酢、油はさっぱりとグレープシードオイルにしようかな。

    ここでぼくには一つの疑問が浮かんできました。それはサラダ油とグレープシードオイルはどっちがさっぱりとしているのか。実際に自分で確かめないと嫌な性格なので、両方食べてみてさっぱりしている方を使うことにしました。

    人差し指にグレープシードオイル、中指にサラダ油をつけてペロッと舐めてみます。

    ・・・わからん。

    もう一回。

    ・・・やっぱりわからん。

    味音痴なのでどっちがさっぱりしてるのか判断できません。仕方ないので“さっぱりしている”と書いてあるグレープシードオイルを使うことに。

    あとは和風だから醤油。そして味の決め手にゆずの果汁を使うことで決定です。

    それではゆずドレッシングを作っていきます。材料はこれ。

    材料

    グレープシードオイル:大さじ3

    米酢:大さじ2

    濃い口醤油:大さじ1/2

    ゆず果汁:1/2個分

    作り方

    1. ボールにグレープシードオイル、米酢、濃い口醤油を入れてよくかき混ぜます。

    グレープシードオイル、米酢、醤油を混ぜ合わせる

    グレープシードオイル、米酢、醤油を混ぜ合わせる

    2. ゆずを半分に切って、1の中に絞って入れます。ゆずに種がいっぱいあったので茶こしなどで受けて絞ると種が混ざりませんよ。

    ゆず

    ゆず

    このドレッシングは塩をいれなくてもしっかりと味が付いているので美味しいです。適当に考えた割には美味しくて自分でもビックリしてます。

    ツナを入れると野菜サラダは美味しくなる

    それではサラダを作っていきましょう。ボールに水菜とオニオンスライスを入れます。そしてドレッシングをかけ…

    水菜とオニオンスライス

    水菜とオニオンスライス

    ちょっと待てよ、やっぱり野菜しか入ってないサラダって寂しい。動物性タンパクが欲しいですよね。

    そう思った時に、頭の中に浮かんだのはツナ缶。

    ツナ缶入れたら絶対に美味い!

    ツナ缶をぶち込みます。

    ツナ缶を入れる

    ツナ缶を入れる

    さっき作ったゆずドレッシングを少しだけ残してサラダにかけてよく混ぜ合わせます。

    ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる

    ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる

     

    なんかまだちょっと寂しいな。

    ということでゆで卵をトッピングすることにしました。沸騰した湯にたまごを入れて10分加熱。できあがったゆで卵をトッピングして、残しておいたドレッシングを上からかけてできあがり!

    ゆで卵を添えて完成

    ゆで卵を添えて完成

    まとめ

    家にある野菜でサラダはいくらでも作れます。想像力を働かせて楽しんで作るのが一番!

    野菜だけじゃ味が淡泊になってしまうので、ツナを入れてみると良いですよ。ツナって本当に便利です。

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