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カンボジアと食べることが大好きなmoriの生き様を見せます。宇宙のような無限の人生を泥臭く生きろ!

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東京でカンボジア料理を食べるなら”バイヨン”で決まり!

      2016/07/28

  • 東京で食べるカンボジア料理もまた美味い!

    先日友人と東京にあるカンボジア料理レストランに行ってきました。

    大都会東京にも数件しかないカンボジア料理レストランということで貴重です。

    ここのシェフはまだ20代ですがプノンペンの料理学校Friendsの先生をやっていたということでとても美味しいカンボジア料理を作ってくれましたよ。

    カンボジア料理レストラン・バイヨン

    カンボジア料理レストラン・バイヨン

    日本人好みにアレンジ

    今回食べたのはこれです。

    チャークニャイ・サイモアン(鶏肉の生姜炒め)

    きれいに骨を外された鶏肉と生姜が絶妙。カンボジアで食べる骨付き鶏肉で感じるストレスが全くありません。赤ピーマンも目を楽しませてくれるんです。

    チャークニャイ・サイモアン(鶏肉の生姜炒め)

    チャークニャイ・サイモアン(鶏肉の生姜炒め)

    ニョアム・スヴァイ(マンゴーサラダ)

    カンボジアではハエと一緒に食べた印象が強くあまり美味しいと感じた事はなかったんですけど、清潔でとても美味しかったです。

    ニョアム・スヴァイ(マンゴーサラダ)

    ニョアム・スヴァイ(マンゴーサラダ)

    アモック(魚のココナツ蒸し)

    甘いココナッツがとても美味しいです。カンボジアでは川魚を使うのでちょっと泥臭いんですが、ここではタラを使っているのかな?日本人にはこっちの方が合うと思いますね。

    アモック(魚のココナツ蒸し)

    アモック(魚のココナツ蒸し)

    チャー・トロクオン(空心菜炒め)

    日本ではあまり見かけない空心菜の炒めものです。これもカンボジアで食べた味と同じでとても美味しかったですよ。

    チャー・トロクオン(空心菜炒め)

    チャー・トロクオン(空心菜炒め)

    シェフの人柄が素敵

    シェフは料理が上手なだけじゃなくて人柄も最高ですね。日本語も上手だから会話も楽しめます。ぼくはひさしぶりにクメール語での会話を楽しめました。いやぁ、楽しかったな。

    場所はちょっとわかりにくい

    場所は飯田橋駅から歩いてちょっとの所なんですが路地を入って行く感じなのでわかりづらいのがちょっと残念ですが、それでも行く価値ありですよ!

    カンボジア料理 バイヨン

    住所:
    〒162-0828
    東京都新宿区袋町26
    森田マンション1F

    TEL:03-5261-3534

    営業時間:
    火~日
    ランチ 11:30~14:30
    (L.O.14:00)
    ディナー 17:30~22:30
    (L.O.22:00)

    定休日:月曜日、年末・年始

    カンボジア料理 バイヨン
    カンボジア料理 バイヨン
    ジャンル:カンボジア料理
    アクセス:地下鉄有楽町線飯田橋駅B3番出口 徒歩5分
    地下鉄南北線飯田橋駅B3番出口 徒歩5分
    住所:〒162-0828 東京都新宿区袋町26 森田マンション1F(地図
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    情報掲載日:2016年7月28日

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