人生は宇宙だ!

くらげのように漂い、いろんなものが混ざり合う。人生はまさに宇宙なのだ。

*

包丁をちゃんと研いでる?研いだらストレスフリーになったよ

      2016/12/08

  • 包丁を研いでますか?

    料理をするみなさん。ちゃんと包丁を研いでますか?

    ぼくは今まで包丁を研ぐっていうことを全然してこなかったんですよ。何故かって言うと研がなくても普通に切れてるから研ぐ必要があるなんてこれっぽっちも考えなかったから。

    でもこれは大きな間違いだってことに気がつきました。だって研いだら全然切れ味が違うんですもん。まったく別物になっちゃいました。ホントですよ。

    ぼくが大好きなオニオンスライスを例に出して説明しましょう。

    たまねぎ

    たまねぎ

    オニオンスライスの大事なポイントはなんと言ってもその薄さです。できるだけ薄くスライスしたタマネギは美味しいですよね。オニオンスライスをする時には包丁を手前から奥へ押し出すように切っていきます。その時に絶対に必要な条件っていうのが包丁の切れ味

    研いでない包丁でスライスしようとすると包丁が途中で引っかかってしまうんです。リズム良く切ることができません。リズムに乗れないと何故か薄く切っていけないんですよね。厚さがバラバラになったり、分厚くなってしまったり全然ダメです。

    これってものすごいストレス。スライスってリズムが大事でリズム良く切ることができたら厚さも同じになるし、なによりもそれだけでも気持ち良いもんなんですよ。

    切れないなって感じたらすぐに包丁を研ぎましょう。今は砥石を使わなくても簡単に研げるやつがあるのでそれで十分です。数回さっと研ぎ器に入れるだけで切れ味が蘇ります。

    こうして切れ味が蘇った包丁で再びオニオンスライスをやってみると、今までのとはまったく別物かと思うような包丁に生まれ変わってます。タマネギに刃を当てて軽く押すとスッと切れるんです。めっちゃ気持ち良い!きれいにスライスできるのって最高の気分です。

    ぼくの場合、包丁を研ぐのは1週間毎くらいです。研ぐ時間も10秒くらいなんで全然苦になりません。むしろ切れない包丁をずっと使い続ける方がよっぽど時間をロスしてますよ。

    まだ包丁を研いだことのない人は是非この機械に包丁を研いでみてはいかがですか?

    道具はメンテナンスするともっと快適に使える

    今回は包丁を研ぐということについて書きましたけど、これはどんな道具にだって言えることです。

    自分がよく使っているものをみてみてください。ちゃんと手入れをしたら今よりもっと快適に使えるようになるものがいっぱいあるんじゃないですか?

    今のままでも良いって思っていてはもったいない。ぼくの包丁のように、この切れ味が普通だと思っていても、知らない間に劣化しているものがきっとあるはず。

    • 0
    • 0
    • 0

     - 料理, 料理のちょっとした話

    AD

    AD

      関連記事

    カラメルが香ばしくて美味しい
    初心者でも超簡単!手作りプリンの作り方

    ボールで大きなプリンを作ります こんにちは。毎日料理を作っているmoriです。 …

    【業務スーパー】牛乳パックアセロラゼリーは普通の味だったので超苦いレモンマーマレードを入れてみた

    牛乳パックアセロラゼリーは1kgも入ってとってもお得 こんにちは、自炊愛好家のm …

    パクチーラーメン
    パクチーラーメンを美味しく食べるために考えた3つのこと

    パクチー(コリアンダー)は新鮮なものが美味しい パクチーラーメンというものを食べ …

    サッポロポテトスープ
    カルビー・サッポロポテトと牛乳を使ったスープを作ったよ

    サッポロポテトと牛乳の組み合わせは公式情報だった! こんにちは。自炊愛好家のmo …

    素朴で優しい味。暑い夏には冷たい麦茶寒天ゼリーをどうぞ

    麦茶を固めて冷たいデザートを作ったよ 連日猛烈に暑い日が続いています。 こんにち …

    ゆで卵を添えて完成
    ゆずドレッシングが美味しい!残った野菜で簡単サラダを作ってみた

    手元にある材料でサラダは作れる! 今回は家にある野菜を適当に使ってサラダを作りま …

    最後にコリアンダーを入れて完成。
    【ネパール人直伝】美味い本場ネパールカレーの作り方

    ネパール人に聞いた本場のネパールカレー ちょっと前のことなんですけどネパール人に …

    残ったカレーでお悩みのあなた!15分でできるとろとろチーズのカレードリアはどう?

    貴重な食事を同じものを食べることで無駄にしたくない!だったらアレンジすればいい …

    パセリの茎は有能!
    パセリの茎で本当にスープは美味しくなるの?信じられないので実際にやってみたら本当に美味しくなった

    パセリの茎ごときでソースが美味しくなるわけないやろという疑問 こんにちは、自炊愛 …

    切り分けたレアチーズタルト
    【業務スーパー】牛乳パックレアチーズを使った簡単レモンタルトの作り方

    レアチーズタルトはたった10分で完成! 業務スーパーに売っている牛乳パック入り1 …