カラメルが香ばしくて美味しい

オーブンで簡単に作れるプリンのレシピ

こんにちは、お菓子を作るのが好きなレイです。

このページでは友人が教えてくれためちゃくちゃ簡単に作れるプリンを紹介します。

たっぷりのプリンをボールで作るという豪快さが特徴ですよ。

手作りプリンは優しい味で美味しいし、なんと言っても大きなプリンをスプーンですくって食べるのは贅沢で楽しい!

作業時間としては1時間半くらいです。

もちろんずっと手を動かすわけじゃありません。作業自体は30分もあれば十分

オーブンに入れて焼くのが1時間くらいかかるんですが、何もしなくてOK。本でも読んでてください。

ちなみに「世界一美味しい煮卵の作り方」って本がおもしろいです。

それではさっそく作っていきましょう。

プリンの材料

【プリン本体】

  • 卵:2個
  • 牛乳:250cc
  • 砂糖:30g
  • バニラエッセンス:少々

【カラメル】

  • 砂糖:30g
  • 水:少々

準備

小さなボールと大きなボールを用意しておきます。

大きなボールの中に小さなボールが完全に入ることが重要なのでちゃんと確認しておいてください。

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カラメルつくりはスピードが勝負

まずはカラメルから作っていきましょう。

鍋に砂糖と、極少量の水を入れます。

砂糖水を火にかけます

火にかけてますよ。思い切り沸騰させてください。

ぐつぐつ沸騰させます

だんだんと粘り気のあるような感じになってきます。ここからがカラメル作りの肝!鍋から目を離したら絶対にダメです。

粘り気が出てきました

ちょっと茶色くなってきましたね。ここからカラメルができるまで一瞬です。

あっという間に茶色くなると

気を抜いたらダメですよ!

鍋を見守りましょう。どんどん煙が出てきました。

あっという間に真っ茶色になるのですぐに火を止めます。

このまま放置しておくとカラメルが固まってしまうのですぐに小さなボールにカラメルを流し込みます。こんな感じですね。

カラメルをセット!

プリンを作る

それではプリン本体を作ります。

ボール(準備した2つのボールではない)に卵と砂糖を入れます。

卵と砂糖

泡立て器でよく混ぜます。この時ゆっくりとできるだけ泡立てないようにするのが重要。写真のように泡だったらダメです。はい、ぼくは勢いよく混ぜちゃいました。ごめんなさい。

泡立てないようにかき混ぜて

鍋に牛乳を入れて軽く温めます。

牛乳を温めます

牛乳が温まったら卵と砂糖を混ぜたボールの中に牛乳を少しずつ入れながら混ぜ合わせます。

牛乳を入れてゆっくりと混ぜ合わせます

レイ

くれぐれも泡立てないようにね。

この時にバニラエッセンスも数滴垂らしておきます。

そしてさっき作ったカラメルの入ったボールに流し込むんですが、こんな感じで直接流しちゃダメ!

直接入れたら食感が悪くなる

茶こしなどで漉すとなめらかなプリンになります。

茶こしで漉して入れるのがコツ

泡立ててはいけないのも同じ理由。

泡立てちゃうと、焼き上がった時に泡がそのまま残ってしまって食感が損なわれます。

このあたりでオーブンを準備しましょう。オープンを150℃に温めてください。

大きい方のボールにお湯を張ります。

お湯を張ります

この中にプリンの入った小さいボールを入れてください。

湯を張ったボールにプリンの入ったボールを入れます

アルミホイルで表面を覆ってから、150℃のオーブンに入れて1時間焼きましょう。

アルミホイルで覆ってオーブンで焼きます

アルミホイルで覆わないと多分真っ黒焦げになります。

これが1時間焼いたプリン。

焼き上がったプリン

表面が泡だってますよね。

これはプリンを泡立ててしまったのが原因です。

焼く前に表面の泡をきれいに取り除いておくと仕上がりがきれいになります。

泡を消す方法は色々あります。

  • ライターで表面をあぶる
  • アルコールを霧吹きで拭きかける
  • ティッシュペーパーを表面の浮かべてすくい取る

友人はアルコール除菌スプレーをかけてました…

あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ!

カラメルが香ばしくて美味しい

豪快にこんな食べ方もあるよ。贅沢!

豪快に食べてもOK!

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さいごに

このページではオーブンでプリンを作りました。

1時間ちょっと時間がかかるのが嫌だと思うかもしれません。

そんな面倒くさがりさんにおすすめしたいのが圧力鍋でつくるプリンです。

オーブンで1時間も焼かずとも、なんと加圧3分でプリンが作れます

劇的な時短プリンですよ。

詳しい作り方はこちらで紹介しているので見てください。

プリン作りの材料や器具をもう一度紹介しておきます。

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