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くらげのように漂い、いろんなものが混ざり合う。人生はまさに宇宙なのだ。

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これは美味しい!和風だしが香るあんかけたこ焼き

      2016/12/05

  • たこ焼き専門店に触発されたあんかけたこ焼き

    ずっと前から作ろうと思っていたたこ焼きがあるんです。いや、たこ焼きと言うかたこ焼きを使った料理ですね。その料理というのが、

    あんかけたこ焼き

    今からずいぶん昔になるんですが大阪にある有名なたこ焼き店・たこ昌でたこ焼きを食べたんですよ。その時に食べたものは普通のたこ焼きと明石焼きだったと思うんですが、それとは別にたこ焼き懐石というものがあるっていうのを知ったんです。

    ちらっとメニューを見ただけなんではっきりとは覚えてないんですが、たこ焼きを使った創作料理って言う感じ。その中にたこ焼きのあんかけっていうのがあったんです。

    写真を見ても結構美味しそうだから食べてみたいなってずっと思ってました。でもなかなか家でたこ焼きをするってことも少ないし、あんかけたこ焼きを作る機会がなかなか訪れませんでした。

    それが先日、偶然にも冷凍庫の中を漁っていたら冷凍たこ焼きを発見したんです。

    これや!

    そうなんです。別にたこ焼きをわざわざ焼かなくても冷凍のたこ焼きだったらレンジでチンしたらすぐに用意できるっていうことに気がつきました。なんで今まで気づかなかったのだろうか…

    簡単にたこ焼きが手に入ると分かったのですぐに材料を集めて作ってみることに。

    10分で完成!超簡単なあんかけたこ焼き

    それではあんかけたこ焼きを作っていきましょう。めっちゃ簡単です。10分あれば作れます。

    材料はこれ。

    • 冷凍たこ焼き
    • 三つ葉
    • ダシの素
    • 薄口醤油
    • 鰹節
    • 片栗粉

    まずたこ焼きをレンジに入れて温めておきます。

    水の入った鍋にダシの素、薄口醤油を入れて火にかけます。この時のダシは正直あんまり美味しくありません。でも大丈夫なのでそのままで。

    鍋に水、ダシの素、醤油を入れて火にかけます

    鍋に水、ダシの素、醤油を入れて火にかけます

    ダシが沸騰してきたら火を弱火にして鰹節を一つかみ投入。ここからは弱火ですよ。グツグツ煮ないように注意。

    味が激変する鰹節を投入!

    味が激変する鰹節を投入!

    2、3分したらダシの味を確認します。はじめのダシの味とは全く別次元の美味しさに変化しているはず。これが鰹節の凄さなんです。

    ダシの素を使う時でも鰹節は入れるべし!

    食べる時に鰹節が入っているのが嫌な人はここでザルなどで漉して鰹節を取り出してくださいね。ぼくはそのまま食べちゃいます。

    もし味が薄いなって感じたらもう少し醤油を入れたりして調整してください。塩分が気になる方は鰹節を追加しましょう。

    弱火のまま水溶き片栗粉を回し入れます。ダシがトロトロってなってきて美味しそう。

    水溶き片栗粉を回し入れます。

    水溶き片栗粉を回し入れます。

    そして最後に適当な大きさに切った三つ葉を鍋に入れて火を止めます。余熱で三つ葉には火が通ります。

    三つ葉を入れたら火を止めます

    三つ葉を入れたら火を止めます

    三つ葉はこんな感じて切ってます。

    三つ葉はこんな感じにカット

    三つ葉はこんな感じにカット

    レンジで加熱が終わったたこ焼きを器に盛ります。

    チンしたたこ焼きをセット

    チンしたたこ焼きをセット

    熱々のダシをかけたら出来上がり!

    とろとろの餡がかかって美味しそう

    とろとろの餡がかかって美味しそう

    簡単で美味しいから作ってみて!

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     - 料理, 煮込み料理レシピ

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