煮込み料理レシピ

【圧力鍋レシピ】水で戻さずに金時豆を炊く方法

金時豆を水で戻さずにふっくらと炊く方法を紹介しています。圧力鍋を使えば50分間の加圧で固い豆もふっくらと炊き上がります。

業務スーパーのタイカレーペーストを使ったお得なイエローカレーの作り方

業務スーパーのイエローカレーペーストを使ったタイカレーの作り方を紹介しています。タイカレーと聞くと難しそうに思うかもしれませんが、とても簡単に作れます。

ふわふわ卵で幸せに。「和風オムレツあんかけ」は簡単で優しい味

寒い時にはあんかけに限る こんにちは、自炊愛好家のレイです。 今年は秋をすっ飛ばして冬がやってくる感じですね。もう寒い! こんな寒い時にはあんかけに限ります。 片栗粉でとろみをつけたあんは温かさが長持ちするので寒い時期にはぴったり。 優しい…

【圧力鍋レシピ】黒豆の煮物は思っているよりずっと簡単なのでやってみるべし!

煮豆は時間がかかるという誤解 こんにちは、自炊愛好家のレイです。 煮豆ってものすごく面倒くさいものだって思ってませんか? 豆を水で戻して、鍋で何時間もコトコトと煮込まないといけない。 何時間も鍋の前に張り付いて豆を煮るなんて、忙しい現代人に…

【圧力鍋レシピ】加圧たったの1分!かぼちゃの煮物はめちゃくちゃ簡単につくれるよ

圧力鍋での加圧はたったの1分。かぼちゃの煮物 こんにちは、自炊愛好家のレイです。 ぼくは最近めちゃくちゃハマってる料理があるんです。それはかぼちゃの煮物。 かぼちゃの煮物の何が良いかっていうと、作るのがめちゃくちゃ簡単ってことです。どれだけ…

生胡椒の美味しさを知ってるかい?刺激が心地良い生胡椒(グリーンペッパー)のオイル漬けを作ったよ

生胡椒の美味しさは病みつきになってしまう こんにちは、自炊愛好家のレイです。 ぼくはカンボジアに行った時に絶対に食べるものがあります。それが生胡椒です。 房についたままの緑がすごく美しい生胡椒をイカや鶏肉などと炒める料理があるんですが、本当…

圧力鍋で簡単!ゴーヤ(にがうり)の肉詰めレシピ Ver.2.0

ゴーヤの肉詰めに再挑戦!今回のポイントはこの2つ こんにちは、以前はカンボジアに住んでいた自炊愛好家のレイです。 ぼくはカンボジアに住んでいた時に一番好きだったカンボジア料理はゴーヤの肉詰めです。 あまりにも好きなので日本でも作ろうと先日作…

誰でも簡単に作れるよ!半熟ゆで卵の作り方

半熟ゆで卵は2つのポイントを押さえれば誰でも作れる こんにちは、自炊愛好家のレイです。 ゆで卵は好きですか? でも、黄身がかちかちに固まったゆで卵は嫌いです。だって口の中でボソボソして美味しくないでしょ? ぼくはこれくらいのゆで卵が好きです…

ゴーヤの肉詰め

カンボジア料理を作ろう!ゴーヤ(にがうり)の肉詰めレシピ

苦いけどクセになるゴーヤ(にがうり)の肉詰め こんにちは、自炊愛好家のレイです。 ぼくは野菜はたまねぎが一番好きなんですけどゴーヤも負けないくらい好きです。 カンボジアに住んでいた時には、現地の人からもゴーヤ好きの日本人として知られていまし…

安い・簡単・うまい!鯛のあら煮を作ったよ

簡単に作れて安い!鯛のあら煮の作り方を紹介します。

とろとろの餡がかかって美味しそう

これは美味しい!和風だしが香るあんかけたこ焼き

たこ焼き専門店に触発されたあんかけたこ焼き ずっと前から作ろうと思っていたたこ焼きがあるんです。いや、たこ焼きと言うかたこ焼きを使った料理ですね。その料理というのが、 あんかけたこ焼き 今からずいぶん昔になるんですが大阪にある有名なたこ焼き…

酸辣湯(サンラータン)

疲労回復の願いを込めて酸辣湯(サンラータン)を作ったら美味すぎた!

中国のスパイシーなスープ・酸辣湯が大好きです 酸辣湯(サンラータン)というスープを知ってますか? 酸辣湯は中国のスープなんですが、胡椒などのスパイスと酢がたっぷり入った具だくさんのとっても美味しいスープ。数あるスープの中でもかなり好きなスー…

お雑煮

30年以上食べ続けてる我が家のお雑煮レシピ

小学生時代は雑煮にはまってた みなさんはお正月にどんなお雑煮を食べていますか?今回はぼくが正月にいつも食べているお雑煮について書きたいと思います。 ぼくは生まれも育ちも関西。関西のお雑煮って言ったら味噌仕立てなんです。生まれた京都のお雑煮は…

最後にコリアンダーを入れて完成。

【ネパール人直伝】美味い本場ネパールカレーの作り方

ネパール人に聞いた本場のネパールカレー ちょっと前のことなんですけどネパール人にネパールカレーの作り方を教えてもらったんですよ。それがかなり美味しかったので作り方を紹介しますね。日本のカレーやタイカレーとはまた違ったカレーでとっても美味しい…