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【ネパール人直伝】美味い本場ネパールカレーの作り方

投稿日:2015年2月13日 更新日:

最後にコリアンダーを入れて完成。
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ネパール人に聞いた本場のネパールカレー

ちょっと前のことなんですけどネパール人にネパールカレーの作り方を教えてもらったんですよ。それがかなり美味しかったので作り方を紹介しますね。日本のカレーやタイカレーとはまた違ったカレーでとっても美味しいんです。

ぼくは適当な性格なんで材料の分量とかは適当なんで作る時にはお好みで加減してくださいね。

材料(4人分くらい)

  • じゃがいも:2個
  • たまねぎ:2個
  • プチトマト:1パック
  • 豚肉:お好きなだけ
  • ひよこ豆(乾燥):お好きなだけ
  • コリアンダー:1束
  • カレー粉(スパイスだけのもの):おたま1〜1.5杯分
  • 塩:少々

作り方

プチトマト、じゃがいも、たまねぎは少し小さめにカットする。

プチトマトをカットします。

プチトマトをカットします。

じゃがいも、タマネギは小さめにカット。

じゃがいも、タマネギは小さめにカット。

鍋に油をひいてスライスしたタマネギを炒める。

タマネギがしんなりしてきたら豚肉を入れてさらに炒める。

じゃがいもを入れてさらに炒める。

プチトマトを入れてさらに炒める。

野菜、豚肉を入れて炒めます。

野菜、豚肉を入れて炒めます。

トマトがしんなりとしてきたら塩を少々入れてフタをして少しおく。

トマトから水分が出てきたら、水を少し加える。

トマトから水分が出てきます。

トマトから水分が出てきます。

これくらいまで水を足します。

これくらいまで水を足します。

乾燥したひよこ豆を入れて1時間くらい煮る。この時に水煮のひよこ豆を使ったら調理時間が短縮できるのかなって思います。

じゃがいもが完全に溶けてなくなったらカレー粉を入れて更に煮込む。

じゃがいもが溶けるくらいまで煮込みます。

じゃがいもが溶けるくらいまで煮込みます。

刻んだコリアンダーを入れてできあがり。

最後にコリアンダーを入れて完成。

最後にコリアンダーを入れて完成。

ご飯にかけてもスープとしても

ネパールカレーは結構サラッとしているんでご飯にかけて食べても、スープみたいにして食べても美味しいんですよ。日本人はあんまり食べる機会がすくないとは思うんですけど是非作ってみてくださいね。美味しいですよ!

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