ぼくはタルタルソースが大好きでよく作っています。
今回もいつものようにタルタルソースを作ろうと思ったんですが、ふとあることを思いついたんです。
さっそくレッドオニオンを使ってタルタルソースを作ってみたので、そのレシピを紹介します。
赤いタルタルソースの材料
タルタルソースの材料は次の通りです。
まずはベースになるマヨネーズの材料。
- 卵黄：卵1個分
- マスタード：大さじ1/2
- 酢：大さじ4
- 油：1,000ml
- ホワイトペッパー：適量
- 塩：13g
こちらは具材です。
- レッドオニオン：小1個（130g）
- パセリ：2束（20g)
- ゆで卵：1個分
赤いタルタルソースの作り方
まず最初に具材を用意しておきましょう。
- レッドオニオン
- パセリ
- ゆで卵（固ゆでたまご）
それぞれをみじん切りにしますよ。
まずはレッドオニオン。細かいみじん切りにします。ゴツゴツとした食感が好きなら粗みじんで。
みじん切りは包丁でもできますが、フードプロセッサーやチョッパーがあればめちゃくちゃ簡単にみじん切りが作れるのでオススメです。
みじん切りにしたレッドオニオンを布巾に包みます。そしてギュッと絞って水分を抜いてください。
水分が抜けてパラッとしたレッドオニオン。
パセリも同じようにみじん切りにして布巾に包みます。
パセリは布巾に包んだままもみ洗いです。
ゆで卵もみじん切りに。
これで具材の準備はおしまい。
ここからマヨネーズを作っていきますよ。
ボールに卵黄、マスタード、分量の1/3程度の酢を入れます。
よくハンドミキサーで攪拌。
油を少しずつ加えながらよく混ぜます。
油は少しずつ加える！
マヨネーズ作りで大事なことは油を少しずつ加えること。一気に油を入れると固まらなくなってしまいます。
ある程度固まったら、一度にたくさんの油を入れても大丈夫です。
油を加えながら、残りの酢を加えてマヨネーズの柔らかさを調整してくださいね。
完成したマヨネーズがこちら。
ホワイトペッパーと塩を入れて味を調整します。少し塩気が強いくらいでちょうどいいです。あとで具材を加えてちょうどいい加減になりますよ。
みじん切りにしておいた具材をマヨネーズに入れてよくかき混ぜます。最後に味見をしてください。
これが完成したタルタルソース。
まとめ
今回はレッドオニオンを使った鮮やかなタルタルソースを作りました。
タルタルソースはエビフライやクリームコロッケなどだけでなく、ポテトサラダに使ってもおいしくいただけますよ。
是非手作りのタルタルソースでおいしいごはんを食べてくださいね。
」は安全性をしっかりとチェックした有機・低農薬・無添加食品なので安心。
で実際に試してみて、気に入ったら改めて申し込むのがいいと思います。
もおすすめですよ。
