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カンボジアに行ったらこれは食べとけ!おすすめカンボジア料理

      2016/12/05

  • ぼくのおすすめするカンボジア料理をご紹介

    ぼくが大好きなカンボジア料理をご紹介しますね。3年間カンボジアで生活してたくさんのカンボジア料理を食べてきました。そんな中から日本人にも美味しく食べられるカンボジア料理を厳選しました。朝食、昼食、軽食、夕食の4つに分けて紹介するので、カンボジア旅行では是非とも食べてみてください。どれも日本人には合う味付けて美味しく食べられますよ。

    朝食

    焼き豚ごはん(バイサイチュルーク)

    バイサイチュルーク(焼豚ご飯)

    バイサイチュルーク(焼豚ご飯)

    これはカンボジア人の朝食の定番ですね。このブログでも何度も紹介してきました。タレにつけてこんがり焼いた豚肉を特製のタレと一緒にごはんに載せていただきます。卵などのトッピングも色々と選べるので自分好みの食べ方ができるのも嬉しいです。

    豚肉を焼いただけの単純な料理なんですけど店によってすごく個性があるんです。肉の焼き方、タレの味付けなどお気に入りの店を見つけるのが楽しいです。

    カンボジアの朝食と言えばこれだ!バイサイチュルーク

    カンボジアの定番朝食バイサイチュルークを注文しよう

    屋台の食事も衛生的になってるよ。バイサイチュルークが美味すぎる

    米麺のスープ(クイティウ)

    牛肉入りクイティウ

    牛肉入りクイティウ

    これもカンボジアの定番です。あっさり目のスープに米の細麺が入ったもの。ライムを搾って食べると爽やかで美味しいんです。ぼくは牛肉の入ったクイティウがお気に入り。豚肉のクイティウもあるんですが腸や血を固めたものなどもたくさん入っているのであまり食べません。

    スープが本当にあっさりしているのでお酒の後にピッタリ。二日酔いの朝にはクイティウが食べたくなりましたね。ぼくが好きなのは牛肉のクイティウ。ちょっと牛肉が生っぽいのでお腹の弱い人は豚肉にした方が良いかもしれません。ちなみにぼくは生の牛肉を食べても平気でした。

    おすすめのカンボジア料理 – クイティウ

    昼食

    ニガウリの肉詰め(スガオマレア)

    ニガウリの肉詰め

    ニガウリの肉詰め

    ぼくの大好物。ニガウリ(ゴーヤ)の中をくり抜いて肉と春雨などを混ぜた具材を中に詰めて茹でてあるもの。スープと一緒に白ごはんの上に載せて食べます。ゴーヤの処理の仕方によってめちゃくちゃ苦い時もあるので苦手な人はちょっと注意が必要です。でも本当にこの苦さがクセになります。

    ぼくの最も愛するカンボジア料理・ニガウリ(ゴーヤ)の肉詰め

     

    豚肉の生姜炒め(チャークニャイサイチュルーク)

    チャークニャイ・サイモアン(鶏肉の生姜炒め)

    チャークニャイ・サイモアン(鶏肉の生姜炒め)

    暑いカンボジアでは生姜を食べると元気になります。日本で生姜炒めっていうと豚肉を生姜タレに漬け込んで焼くっていうイメージが強いですがカンボジアの生姜炒めは大量の生姜を豪快に炒めたもの。生姜好きにはたまらない一品ですよ。

    ぼくはいつも豚肉の生姜炒めを食べてますが、鶏肉の方がカンボジアでは一般的。鶏肉も美味しいんですが骨がめちゃくちゃ入っていて食べづらいんですよ。だからぼくは食べやすい豚肉を好んで食べてます。

    カンボジアの鶏肉料理はなんで骨が付いてるの?

    焼きうどん(ローチャー)

    ローチャー

    ローチャー

    これも大好物です。これはレストランで食べるっていうより屋台で食べる感じの食べ物。カンボジア版の焼きうどんですね。米から作られた短く太めの麺をたっぷりの野菜と一緒に炒める料理です。お好みによって特製タレやチリソースをつけて食べます。

    カンボジア版焼きうどん・ローチャーに黄色のタレを大量にかけよう!

    プノンペンで発見!玄人向けローチャー(焼きうどん)

    軽食

    タピオカうどん(ロー)

    タピオカうどん

    タピオカうどん

    カンボジアのデザートと言えばこれ。ぼくはこのデザートが好きすぎます。タピオカから作られた麺にココナツミルク、かき氷、練乳をかけていただきます。あっさりとした味は食事のあとにも、夜食にもピッタリです。 デザート屋台やローカルマーケットなんかでも手軽に食べることができます。

    小豆(ソンダイクロホーム)

    緑豆ココナツミルク

    緑豆ココナツミルク

    これも大好きです。日本の小豆に煮た豆にかき氷、練乳をかけていただきます。ほんのり甘い豆は日本人もきっと好きですよ。赤い豆以外にも緑の豆を食べる(ソンダイキーウ)もおすすめ。

    カボチャプリン(ラパウソンクチャー)

    かぼちゃプリン

    かぼちゃプリン

    カンボジアのデザートといえばこれを想像する人も多いんじゃないでしょうか。カボチャのなかにココナツミルクの生地を流し込んで蒸し上げたもの。ほんのりあまいプリンは病みつきになりますよ。

    有名な割には売っている場所が限られていて見つけるのにちょっと苦労するかも知れません。

    夕食

    鍋(スープチュナンダイ)

    スープチュナンダイ

    スープチュナンダイ

    日本の寄せ鍋に近い料理です。たっぷりの野菜を食べられるのでとってもヘルシーです。ぼくの大好きなカンボジア料理の一つ。テープルの上にはたくさんの種類の野菜やキノコ、芋、肉類などが並びます。好きなものを鍋に入れて食べましょう。一つ注意するとしたらたまに牛の脳みそが混ざっていることもあるので嫌ならお店の人に別のものに替えてもらうと良いですよ。最後には〆の麺。これも美味しいんです。

    カンボジアの鍋料理・スープチュナンダイはみんなで楽しく食べられます

    牛の焼肉(サイコーアーン)

    牛の焼肉

    牛の焼肉

    これもカンボジアの代表的な夕食。夜になると焼肉の店には多くのお客さんがやって来て焼肉とビールを楽しんでます。カンボジアの牛肉は結構固いんですが、美味しい店では本当に柔らかくて美味しいんです。胡椒にライムを搾った調味料につけて食べると爽やかで美味しので是非お試しを。

    お好み焼き(バンチャエウ)

    バンチャエウ

    バンチャエウ

    ウコンを混ぜた生地にたっぷりの挽肉とモヤシを挟んだ、カンボジア版お好み焼き(広島焼き)。とっても軽い食感なのでいくらでも食べられます。一緒に出てくるサニーレタスに挟んで特製タレにつけて食べると幸せな気分になりますよ。

    カンボジア版お好み焼き・バンチャエウを食べないともったいない

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