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生姜好きも満足!簡単に作れる豚の生姜焼きレシピ

   

  • こんにちは、自炊愛好家のmoriです。

    ぼくはかなりの生姜好き。

    ジンジャエールだってウィルキンソンの辛いやつ、イギリス・FENTIMANSの超辛いジンジャービアーが大好きです。

    そんな生姜好き人間が、カンボジアの豚肉の生姜炒めをヒントに豚肉の生姜焼きを作ってみました。

    なんでカンボジア?

    って思われるかもしれませんね。

    その理由は、カンボジアの生姜炒めは肉より生姜の方が多いから。まさに生姜好きのための生姜炒めなんです。

    生姜たっぷり!豚の生姜焼きレシピ

    それでは「生姜たっぷり!豚の生姜焼き」を作っていきますよ〜

    「生姜たっぷり!豚の生姜焼き」の材料(1人前)

    まずは材料から。

    • 豚肉:100g
    • 生姜:25〜50g
    • たまねぎ:1/2個(約100g)
    • ネギ:適量(最後の彩り用)
    • 酒:20cc

    【つけだれ】

    • にんにく:2片
    • しょうゆ:大さじ1
    • 砂糖:小さじ2

    「生姜たっぷり!豚の生姜焼き」の作り方

    豚を食べやすいように一口サイズにカット。

    豚肉を一口サイズに切る

    つけだれに入れるニンニクをすり下ろします。チューブでもOK!

    ニンニクをすり下ろす

    ボールなどの容器にすり下ろしたニンニクと「つけだれ」の材料(しょうゆ、砂糖)を全部入れます。そして豚肉を投入!よく混ぜて味をなじませてね〜

    豚肉をつけダレに漬ける

    肉を漬け込んでいる間に生姜の準備。こんな感じで生姜を細くスライスします。

    生姜を細くスライスする

    生姜のスライスはこんな道具を使うと便利ですよ。一瞬で細かなスライスの完成!

    生姜のスライスはスライサーがあると便利

    スライサーは常備しておくと何かと便利です。

    生姜の皮を剥くのが面倒だって?

    生姜の皮むきはスプーンが便利!

    生姜の皮って凸凹なので包丁で剥こうとするとめちゃくちゃ大変。そんな時にはスプーンを使うんです。

    スプーンで皮を削るようにするとめっちゃ簡単に皮が剥けるんですよ!

    続いて、たまねぎを3mm幅くらいにスライスします。

    たまねぎを3mm幅くらいにスライス

    mori
    たまねぎの幅はお好みで調整してね

    シャキシャキ感を楽しむならもっと分厚く切っても大丈夫!

    生姜とたまねぎの準備をしてたら5分くらいすぐに経ちます。そろそろ下味がついた頃ですね。

    フライパンに油を軽くひいて火にかけます。

    タレにつけた豚肉をフライパンに投入!

    タレにつけた豚肉を投入

    さっと軽く炒めたらたまねぎも投入です。

    たまねぎを投入

    軽く混ぜたら酒も入れてください。

    酒を入れる

    酒を入れたらすぐに蓋をして蒸し焼きに。ここで豚肉にしっかりと火を通します。

    蓋をして蒸し焼きにする

    2,3分して蓋を取るとこんな感じになってます。まだ水分が多いですね。

    蓋を取った直後はまだ水分が多い

    もう少しこのまま炒めて水分を飛ばします。

    そして水分が少なくなって来たら生姜を投入。一気にかき混ぜて炒めます。

    生姜を入れて一気に炒める

    こんな感じかな〜

    生姜をよくなじませたら完成

    お皿に盛って、ネギをぱらぱらとかけたら完成!

    ネギをかけたら完成

    まとめ

    生姜焼きを食べると生姜のいい香りが美味しい。生姜って本当に食欲を促進させますよね。

    タレにしっかりと漬け込んだから豚肉にもしっかりと味がついてて美味しい。

    これは白ごはんにめっちゃ合う。

    今回は生姜の量を25gで作ったんですが、個人的にはもうちょっと生姜を入れたいなって思いましたね。

    生姜の刺激的な味がお好みなら、倍の50gくらい入れたらもっと美味しくなるはず。

    あとは具材をもっと増やしてもいいね。

    緑のネギ、赤のにんじんとかを加えると彩りも良くなってもっと良くなるはず。

    豚肉の生姜焼きはやはり王道の味だった。

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