コラム

勲章を受章した料理人の教えは"美味しい料理を作ることが第一"ぼくが親しくさせてもらっているシェフに料理について話を聞く機会がありました。その人の料理に対する哲学というものを知ることができたいい話だったので紹介したいと思います。話はそのシェフ（仮名：佐藤さん）が料理の世界に入って最初に修行をしたお店から始まります。佐藤さんは調理師学校を卒業してから日本料理店に努めだ

愚痴は百害あって一利なし 食事をするお店とか電車の中とか色んな場所でよく耳にすることがあります。それは愚痴。 "スキーに行ったんだけどさぁ、ペンションのごはんが最低で。旅行が台無しになったわぁ〜""電車が遅れてきたせいで会社までダッシ...

あけましておめでとうございます。 ぼくは今まで正月に今年の目標を立てるっていうことはあまりしてこなかったんです。というのは目標というものは新年だからと言って立てるものじゃないっていう考え方だから。自分の心の奥底から猛烈にやりたいと思った時...

美味しいカレーうどんを探し続けてますこんにちは。カレー大好きなmoriです。ぼくはカレーが本当に好きでよく食べます。普通のカレーライスも好きなんですが、カレーうどんもとっても好きなんですよ。でも、なかなか美味しいカレーうどんに出会えないんですよね。カレーうどんってちょっと勘違いをされていると思うんですよ。たとえばカレーライスを

1万時間続けるためには好きであることが大事 「好きこそものの上手なれ」 こういう言葉ありますよね。まったくその通りだと最近思うんです。なにかを上手にできるようになろうと思うなら、大前提として、その事が好きでないと絶対上達しないって。 あ...

80年好きなことできるわけじゃない 厚生労働省が日本人の平均寿命と言うものを公表しています。 主な年齢の平均余命（） 最新の平成26年のデータでは男女の平均寿命はこうなってます。 男 → 80.50歳 女 → 86.83歳 前...

ぼくはタバコが嫌いです。 興味本位で吸ったことは何回かありますけど全然体が受け付けませんでしたね。 でも、この社会で生きて行くためにはタバコと付きあっていかないことも多々あるわけです。 最近は、タバコに接する機会が格段に増えました。そ...

スタインウェイって何なの？最近またピアノにハマりだしたmoriです。今回はピアノ好きにとっては憧れのピアノ・スタインウェイについて書いてみます。まずはスタインウェイとは何かというところから。世界には色々なピアノメーカーがあります。日本だったらヤマハやカワイが有名です。小学校とかに置いてあるピアノって多分このへんのメーカーだと思います。スタインウェイもそ

全力でぶつかりあうことこそが国際協力だ 2015年はJICA（国際協力機構）の行っているボランティア事業・青年海外協力隊が発足して50周年となる年です。先日横浜で式典が行われたので参加してきました。その中で色んな方のお話しを聞いてぼくの国際...

観光地で生活する人がいるという事実 滋賀県には針江という地下水が豊富に湧き出る場所があります。豊かに湧き出る地下水は川となって小さな町の中を流れ、それは本当に美しい景色を作り上げているんです。 多くの家庭には敷地内に川端（かばた）と呼...